Receita de French Toast (Receita de Rabanada) | Lembranças de Natal

Acho que é comum a lembrança de comer rabanada no período de Natal em diversas famílias, mas fora do Brasil é bem comum encontrar em cafés e restaurantes a opção de comer French Toast.

E na real? As receitas são bem parecidas.

O básico dos ingredientes é o mesmo: pão, ovo, leite, açúcar, canela e manteiga; A principal diferença entra a rabanada e French Toast é o tipo do pão. Na rabanada usamos o pão francês (ou pãozinho ou pão de sal ou cacetinho) amanhecido e na French Toast usa-se pão do tipo brioche.

Outras diferenças são que depois do pão frito é comum colocar em cima da French Toast coberturas como mel, maple syrup e /ou frutas vermelhas; Na rabanada nós colocamos apenas açícar ou canela.

Mais uma última diferença, no French Toast, a gente já tempera a mistura de leite e ovo com açúcar, canela e uma pitada de sal; Mas na rabanada, o costume é temperar após a fritura.

Você sabe de alguma oura diferença que esqueci ou que sua família fazia diferente? Conta aí pra gente.

E vamos à receita…

Receita de French Toast (ou mesmo Rabanada) | Lembranças de Natal

Ingredientes

• Pão amanhecido para Rabanada ou pão brioche para a French Toast
• Açúcar à gosto (eu coloco 2 colheres de sopa de açúcar mascavo / marrom)
• Canela à gosto (eu coloco 1/2 colher de sopa de canela em pó)
• Pitada de sal
• 2 ovos (para seis fatias grandes de pão)
• 1 xícara de leite
• manteiga ou óleo vegetal para fritar

Modo de preparo

• Corte os pães em fatias mais grossas, algo em torno de 2 cm ou dois dedos; Isso servirá para o pão absorver a mistura de ovo e não despedaçar ao por pra fritar.
• Numa tigela larga ou mesmo um prato fundo grande quebre os 2 ovos, coloque o leite, açucar, canela e sal; bata com uma garfo ou fuê até que a mistura esteja homogênea.
• Aqueça uma frigideira larga no fogo médio.
• Coloque 2 colheres de sopa de manteiga ou, se você preferir, de óleo.
• Sobre colocar o pão na mistura, tem dois caminhos:
  • Se você gosta do pão mais molhadinho, deixe ele embebido por bastante tempo, até você ver que ele absorveu bastante do líquido (talvez nesse caso você precise aumentar mais um pouco cada ingrediente)
  • Se você gosta do pão mais seco, deixe por alguns segundos só cada lado do pão, apenas até você perceber que cada lado do pão tenha sido todo molhado, sem parte seca (a parte seca será seu meinho).
• A fritura é bem fácil:
  • Você deve colocar de 2 fatias em 2 fatias os pães na frigideira;
  • Espere uns 2 minutos de fritura;
  • Vire os pães;
  • Frite por mais 2 minutos.
• Se você quiser o French Toast mais douradinho frite por 3 minutos cada lado, mas de qualquer forma, os fogões podem ter diferenças de temperatura.
• Frite todos os pães e…
• Pronto!

Pode servir.

Dica extra

Como eu disse, é comum colocar coberturas (ou em inglês toppings) na French Toast. A Oliva e eu gostamos muito de comer com Maple Syrup, já a Viviane prefere geleia.

A dica principal é: descubra o que você gosta e prefere!

Dica de receita no YouTube

Acompanhe o passo a passo em vídeo.

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