Eu sempre gostei de comer cookies, aquelas bolachas (ou biscoitos) no estilo americano que vemos nos filmes e seriados de TV. Lembro que meus pais às vezes compravam aqueles pacotes, que tinha até cara de serem especiais, e comíamos com bastante vontade.
Aí eu viajei para os Estados Unidos e experimentei nas padarias ou cafés de lá aquelas receitas originais, de cookies recém saídos do forno. Que delícia.
E, claro, que fiz questão de pesquisar, testar e encontrar a receita que tivesse o melhor resultado: um cookie fácil de fazer, gostoso e fofinho.
Vamos a ela.
Receita de cookie de chocolate fofinho, fácil e gostoso | Lembranças dos EUA
Ingredientes
- 320 g de farinha
- 200 g de açúcar
- Você pode usar o açúcar refinado ou o marrom / mascavo
- 200 g de manteiga
- 2 g de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (eu uso um sachê de açúcar com baunilha)
- 3 g fermento em pó
- 2 g bicarbonato de sódio
- 2 ovos (110g)
- 200 a 300g de chocolate
- Você pode picar uma barra de chocolate ou usar gotas já preparadas para
- 100g de nozes
- Você pode usar o tipo de noz que preferir
- Ou pode não usar, a Viviane, por exemplo, prefere sem.
Modo de Preparo
- Já adiantando, você não precisa de batedeira, você pode misturar tudo com a mão, uma espátula ou colher de pau.
- Deixe a manteiga fora da geladeira até ela ficar bem mole, em temperatura ambiente.
- Use uma espátula ou colher para amolece-la mais.
- Adicione o açúcar e misture até dissolver e ficar bastante homogêneo.
- Adicione 1 ovo e misture bem.
- Depois de bem misturado, adicione o 2° ovo.
- Adicione o sal e a baunilha e misture bem.
- Agora misture os ingredientes secos.
- Misture bem a farinha, fermento e o bicarbonato de sódio.
- Vamos juntar tudo?
- Eu costumo peneirar os ingredientes secos, assim tiramos alguma sujeira e também ajuda a dissolver tudo depois.
- Misture bem até você não ver mais os pós, tem que ficar bem liso.
- Adicione agora o chocolate picado
- Minha dica é usar um pouco de chocolate ao leite e meio amargo.
- Adicione as nozes.
- Mistura gentilmente, lentamente até que fique tudo bem espalhado por igual, dividido na massa do cookie.
- AGORA A PRINCIPAL DICA!
- Coloque na geladeira e deixe gelar por pelo menos 30 minutos.
- A ideia de você esfriar a massa é que na hora de assar, os cookies não fiquem tão baixinhos, que fiquem mais altos e macios por dentro.
- Pré aqueça o forno a 180° C.
- Vamos dividir os cookies, use aquelas colheres de sorvete e faça bolinhas com a massa:
- Você pode dividir em porções maiores de aproximadamente 180g
- Ou em biscoitos menorzinhos, com a metade desse tamanho.
- As porções são realmente parecidas com uma bola de sorvete, não amasse.
- MAS CUIDADO: Isso pode interferir no tempo de forno, pois cada bolacha poder ter menos ou mais massa para assar.
- Asse por aproximadamente 12 minutos.
- Tire os cookies do forno e deixe esfriar.
- Se voce mexer nos cookies com eles ainda quente, pode quebrar ou esfarelar.
- Pronto, sirva-se! 🙂
Esse video mostra bem o passo-a-passo para fazer os cookies.
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