Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate | Lembranças do Brasil

Uma lembrança que tenho de infância é minha mãe fazendo um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Eu sempre tive vontade de fazer o mesmo para minha pequena e então perguntei para ela a receita que usava, que para minha alegria é bem fácil, rápida e difícil de errar.

Vamos para ela.

Mas antes, não deixe de ver nossas outras receitas de lembranças de viagem (ou de casa):

• Receita de Pão de Batata | Lembranças do Brasil
• Receita de massa de pizza tradicional italiana | Lembranças da Itália
• Receita de panqueca americana fofinha e gostosa | Lembranças dos EUA
• Receita de sopa de cebola gratinada | Lembranças de Paris
• Receita de Chili com Carne e Guacamole | Lembranças do México
• Receita de mousse de chocolate | Lembranças da França
• Receita rápida de Gemada ou Eggnog | Lembranças de Filmes de Natal

Receita de bolo de cenoura

Ingredientes

• 4 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa rasa de fermento

Preparo

• Cortar as cenouras e levá-las ao liquidificador, bater com os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
• Em seguida retirar do liquidificador e numa vasilha adicionar o açúcar aos ingredientes batidos, misturar mexendo com a colher de pau até ficar homogêneo e em seguida adicionar a farinha e mexer.
• Por último adicionar o fermento.
• Colocar a massa numa forma untada (de preferencia com um tamanho médio de 30 cm.) e colocar para assar no forno
  com temperatura de 180° C por aproximadamente 30 minutos.
• Assim que estiver assado e dourado estará pronto! (Faça o teste do palito, pois dependendo do forno o tempo assando pode alterar).
• É só colocar a cobertura! Hummmm.

Dicas para o melhor bolo de cenoura

• Eu nem sempre uso tudo isso de óleo; normalmente coloco 1/2 xícara pra menos, para ficar menos oleoso.
• Outra dica importante, primeiro misturar o açúcar e depois a farinha; se você colocar a farinha antes a massa endurece e estraga.

Dicas de cobertura de chocolate

• A cobertura pode ser com creme de leite: 1 caixa de creme de leite, 3 colheres  de chocolate em pó e 1/2 de açúcar, misturar até ficar homogênea.
• Tem outra, que eu prefiro mas dá mais trabalho.
  • Numa panela colocar leite, uma colherzinha de manteiga, chocolate em pó e açúcar. Deixar ferver até engrossar (ela fica com gosto de brigadeiro, só que mais líquido).
• Ou você faz um brigadeiro mais mole, terminando de cozinhar antes de chegar no ponto de enrolar.

Com o bolo pronto, você pode comer ou enfeitar para ocasiões especiais (nem que seja para celebrar uma tarde gostosa em casa).