Receita de mousse de chocolate | Lembranças da França

Eu sempre tive muita vontade da fazer uma gostosa mousse de chocolate, mas nunca achava uma receita em que acertasse a mão. Então o que fiz? Eu pesquisei várias delas disponíveis na Internet e cheguei em uma que consegui acertar.

E ficou realmente gostoso!

Com um sabor de chocolate bastante presente e ao mesmo tempo leve e fácil de fazer.

Vamos para ela.

Receita de Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 250 g de chocolate
  • Eu misturo chocolate meio amargo e ao leite, mas vai ao gosto.
• 100 g de manteiga
• 4 gemas de ovo
• 6 claras de ovo
• 40 g de açúcar

Preparo

• Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho maria.
  • O banho maria serve para não esquentar muito o chocolate e deixar ele empelotado.
  • Muito cuidado para a água não espirrar e queimar você.
• Assim que o chocolate derreter, adicione a manteiga e mexa bem para a massa ficar homogênea.
• Com a mistura já mais fria, adicione as gemas de ovo.
  • Não pode estar quente, pois a gema pode cozinhar e a mousse vai ficar com um gosto de ovo forte, além de pelotas de gema cozida.
• Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos pouco.
  • As claras em neve devem estar bem firmes, naquele ponto em que elas não caem da tigela.
• Adicione então as claras em neve aos poucos na mistura de chocolate.
  • A dica aqui é você fazer movimentos leves com a colher para que a mousse de chocolate fique bastante aerada.
• Deixe esfriar na geladeira por no mínimo 3 horas.
• Só servir e comer

Dicas para a melhor Mousse de Chocolate

• Existem diversas receitas em que se adiciona gelatina sem sabor ou mesmo creme de leite. Eu não gostei. A gelatina deixa a mousse muito mais parecida com um flã e o creme de leite tira sua leveza.
• Normalmente não se coloca nada em cima da mousse, mas você pode enfeitá-la com raspas de chocolate. Fica bonito e saboroso.
• Você pode fazer uma gemada ou um eggnog com as 2 gemas não usadas.

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